В учебном издании, написанном известным ученым из Германии, рассмотрены теоретические основы энзимологии , применяемых в этой научной области методов, а также приведены описания основополагающих лабораторных работ.
Для студентов-химиков, биохимиков и биологов, специалистов, работающих в исследовательских и промышленных лабораториях, а также для медиков — научных работников.
