Организация питания детей раннего и дошкольного возраста в дошкольной образовательной организации: монография

Автор: М.Ю. Тамова, В.А. Тутельян, Н.Т. Шамкова
Издательство: М.: ДеЛи плюс 2019 г.
Страниц: 152
ISBN: 978-5-6041606-3-3
Аннотация: Монография рассматривает вопросы организации питания детей в дошкольных образовательных организациях в соответствии с действующей нормативной документацией. Описаны технологии производства широкого ассортимента кулинарной продукции для детей дошкольного возраста, приведены требования, предъявляемые к качеству готовой продукции; даны общие сведения о рациональном питании детей, о принципах составления меню для дошкольников. Монография предназначена для работников учреждений образования, ответственных за организацию дошкольного питания, а также для студентов, аспирантов, преподавателей.
Содержание